春巻きの皮でつくるのりまんサモサ
作り方
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玉ねぎはみじん切りにし、にんにくで香りを付けたオリーブオイルで炒める。
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3
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しいらは塩・こしょうして②の鍋にオリーブオイルを入れソテーし、軽く色がついたら酒を入れ蒸し焼きにする。
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4
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しいらに火が通ったら粗くほぐし①②を入れ混ぜ合わせカレー粉、塩で味付けする。
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5
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縦に3等分した春巻きの皮の上に縦に4等分した乾のりをのせる。
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6
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三角形のポケットを作るように春巻きの皮を曲げ④を大さじ山盛り1杯入れ、三角に折っていき最後は水溶き片栗粉をつけ閉じる。
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7
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180℃の油で⑥をこんがりきつね色になるよう揚げる。
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8
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カロリーが気になる場合、200℃のオーブンで6分くらい焼いてもよい。
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9
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<トマトソース>
トマト、紫玉ねぎのみじん切りを軽くミキサーにかけソースを作る。
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コツ・ポイント
春巻きの皮は正三角形になるように折るとうまくまとまります。
このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに出品いただいたレシピです。