さっぱり!サバ味噌煮

さっぱり!サバ味噌煮
サバ料理の定番と言ったら味噌煮です。

材料 (4人分)

サバ(中)
1尾
1かけ
350cc
味噌
大さじ4
砂糖
砂糖大さじ2(+大さじ1/2)
醤油
大さじ1/2

1

サバを大名おろしにして、半身をそれぞれ2等分にする。
(もしくは、3等分に)
煮崩れしないように、井の字に飾り包丁を入れておく。

2

鍋に水、砂糖、生姜の千切り
、味噌半量を煮立てサバを入れる。(サバは皮を上にして
入れて下さい)

3

全体に煮汁をかけ、落し蓋をして、中火で12分くらい煮る。

4

さらに、味噌半量を混ぜて、
煮汁を全体にかけながら、2分くらい煮て醤油を入れて、味を整え火を止める。

コツ・ポイント

煮崩れ&味をしみ込ませるために、切れ目を入れます。

このレシピの生い立ち

母の味、再現です。
レシピID : 61515 公開日 : 02/08/06 更新日 : 11/11/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」