ピーマンとなすの味噌浸し

Name: ピーマンとなすの味噌浸し
Yield: 4人分
Ingredients: なす 中2本（200g）; ピーマン 中4個（160g）; ミニトマト 8個; みょうが 2本; ★みそ 大さじ1; ★ポン酢しょうゆ 小さじ2; ★酒 大さじ2; ★みりん 大さじ2; ★おろしにんにく 小さじ1

Description

【1人あたりの栄養価】エネルギー:49kcal たんぱく質:2.2g 脂質:0.5g 塩分:0.8g 野菜量:128g

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

中2本（200g）

中4個（160g）

8個

2本

★みそ

大さじ1

★ポン酢しょうゆ

小さじ2

★酒

大さじ2

★みりん

大さじ2

★おろしにんにく

小さじ1

作り方

1

なすはへたを切り落とし半月切り、ピーマンは細切りにする。
2

ミニトマトはへたを取り半分に切る。みょうがは千切りにする。
3

★の調味料を合わせ電子レンジ（600W)で30秒加熱する。
4

耐熱ボウルになすとピーマンを入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W)で1分半加熱する。
5

なすから水分が出たら、クッキングペーパーでふく。
6

すべて和え、最後にみょうがをのせる。

コツ・ポイント

味噌の香りとポン酢のさっぱりが相まって夏らしい一品です。みょうがは切った後に水にさらしアク抜きをすることで、みょうが特有の苦みや香りが和らぎ食べやすさがアップします。

このレシピの生い立ち

新発田市令和２年旬の野菜レシピ＜春・夏版＞に掲載したレシピです。

レシピID : 6151518 公開日 : 20/07/09 更新日 : 20/07/09

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く