ラタトゥイユ
Piano_icm
作り方
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1
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玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを2ｃｍくらいの角切りに、
ズッキーニとなすは縦に4等分して2ｃｍの大きさに切る。
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2
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トマトも同様に2ｃm角に切る。
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3
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鍋にオリーブオイル大匙3とにんにくタイムを入れ、玉ねぎも加えて炒め合わせる。
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4
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全体が混ざったら、小匙1の塩を振って、パプリカとピーマンを加えて炒める。
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5
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平行して、別のフライパンにオリーブオイル大匙2を熱して、ズッキーニを炒める。※焼き色がつく程度に。
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6
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ズッキーニに焼き色がついてきたら、オリーブオイル大匙５を足して、なすを加え、よく炒める。
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7
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4の鍋の野菜をよく炒めたら、さらに小匙１の塩を振り、トマトを加えて混ぜ合わせて、８分くらい炒めて行く。
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8
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７に６のなすとズッキーニを加えて、トマトが崩れ始まるくらいまで炒め合わせたら、トマト水煮を加え静かに混ぜ合わせて行く。
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9
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タイムを取り出して（ドライの場合はそのままでOK)、中火で水分を飛ばすように10分～15分くらい煮る。
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10
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11
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コツ・ポイント
かき混ぜすぎて、大きく切った野菜が崩れないように注意！
それから、出来上がりのあと、少し時間を置いて味を安定させてくださいね。
写真はポーチドエッグを乗せたものです！
くずした黄身を絡めて食べるととっても美味しいです。
それから、出来上がりのあと、少し時間を置いて味を安定させてくださいね。
写真はポーチドエッグを乗せたものです！
くずした黄身を絡めて食べるととっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
フランス人のお友達に教えてもらったレシピをベースに、野菜の切り方などを私好みに変えています。
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