オレンジコンフィ（⇒オランジェット）

オレンジをよく洗い、つまようじ７本を輪ゴムでまとめたもので、オレンジの表面をまんべんなくつつく。

１と、たっぷりめの水を鍋に入れ、沸騰したら弱火で１分ほど煮る。水を入れ換えて、同じ行程を全部で４回繰り返す。

２のオレンジの鍋に水をたっぷりめに張り、時々水を換えながら一日放置。(夏場は冷蔵庫が安心。)

輪切りにしたオレンジを（できれば酸に強いほうろうの）鍋に入れ、水800mlとグラニュー糖500ｇを投入。

５を弱めの中火にかけて、ふつふつしてきたら弱火に。砂糖が解けるまで煮たら火を止める。蓋をして、１日放置。

６にクッキングシートで落し蓋をし、弱めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして５分煮る。

オレンジコンフィの出来上がり！容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

オランジェット分のオレンジコンフィは網に乗せ、100度のオーブンで片面20分乾燥焼きします（両面で40分）。

チョコ掛けしたら、オランジェットの完成♪