甘酸っぱい天津丼

干しシイタケを戻しておく。
水～塩までの調味料をすべて合わせておく。

干しシイタケ、長ネギをカットし、かにかまをほぐす。

長ネギとしいたけを軽く炒める。

ご飯を半円形にお皿に盛りつけておく。

熱したフライパンに卵を流し入れ、形を整えながら焼き、ご飯に被せる。

合わせておいた調味料をフライパンで少し煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵にかける。