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マクロビ☆晩春初夏のよもぎケーキ

マクロビ☆晩春初夏のよもぎケーキの画像

Description

新鮮なよもぎの採れるうちにぜひ♪

材料 （パウンド型2台分）

薄力粉
150g
よもぎ
あるだけ
□重曹
小1
△白ごまペースト
小2
△無調整豆乳
150cc
△てんさい糖
40g
△オリーブオイル
50cc
△ラム酒
大1
△自然塩
ひとつまみ
○重曹
小1
くるみ
ひとつかみ弱

作り方

  1. 1

    写真

    湯を沸かし、□を加えてよもぎを約1分茹でてザルに取ります。
    適量をフードプロセッサーに入れ、残りは冷まして冷凍保存。

  2. 2

    写真

    オーブンを210度に予熱します。

    薄力粉をボウルにふるい入れます。
    ボウルと重なるサイズのザルを使うと楽です。

  3. 3

    写真

    1を入れたフープロに△も入れて撹拌します。

  4. 4

    写真

    2に3を加え、泡立て器かゴムベラでさっくり混ぜます。
    混ぜすぎ注意。

    ○と砕いたくるみを加え、さっと混ぜます。

  5. 5

    写真

    パウンド型にオーブンシートを敷き、4を注ぎ、160度で25分焼きます。
    高さがあると火の通りが悪いので2台使いがベター。

  6. 6

    写真

    切り分けて、お好みで豆腐クリームID6160884など添えてどうぞ♪

コツ・ポイント

・てんさい糖シロップID518311680㏄→てんさい糖に書き換え
・豆乳を切らした時は、豆腐100gぐらい+様子を見ながら水適量で代替
・オートミールを攪拌して使う場合、薄力粉の半量ぐらいを置き換えるとよき。全量置き換えるとモチモチします

このレシピの生い立ち

よもぎのおいしい季節なので、キャロブケーキID6122244をアレンジして作りました♪
親戚の子に食べさせたら大変喜ばれました♡
レシピID : 6160930 公開日 : 20/04/28 更新日 : 22/05/05

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マクロビ☆晩春初夏のよもぎケーキ
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