鉄分祭り！鶏レバニラ(小松菜)

ハツから白い脂肪の部分を取り除き
半分に切り、血の塊を流水で洗う。

レバーは1cm位の厚みで切る。

ボウルにレバーと水を入れて
一定方向に混ぜていると
血の塊が出てくるので
水を取替えながら
綺麗になるまで繰り返します。

キッチンペーパーでレバーの水気をとり
☆で下味を付けます(20分程)

フライパンに油と豆板醤を温め
ニラor小松菜は5cmに切り
もやしは袋にすき間を空けて
レンジで温めたのを入れて炒める

酒・オイスターソース・醤油を馴染ませ
レバーを戻しとろみが出たら完成。