たけのこサラダ

たけのこをアク抜きします。
写真は米の研ぎ汁で茹でて
一晩置いたものです。
これを水洗いします。

水洗いした茹でたけのこ300gを用意します。

その他、
人参50g程度の千切り
ブロッコリーの茎を茹でた物など青味に用意します。

具材をボールに入れザッと混ぜます。

マヨネーズと出汁入り味噌を混ぜて味噌マヨネーズを作ります。

味噌マヨネーズと
塩昆布ひとつまみ入れ混ぜます。