ご家庭でも！えびの生春巻き

お鍋でお湯を多めに沸かします。その間にエビを殻つきのまま背ワタを取る。

熱湯を少しボウルに組み分け、ビーフンを熱湯につけて、水気を切ります。エビを鍋で茹で、身を厚さの半分に切ります。

お湯を入れ替え、新しくお湯を沸かす。この間にレタスを千切りに、ピーナッツを荒く刻み、しょうがをスライスします。

それぞれ材料を他巻きずしをするように手に取れる状態に配置する。

ボウルのぬるま湯にライスペーパーを入れ、食べられる状態に戻す。その後水で濡らし固く絞ったペーパータオルで1枚ずつ挟む。

ライスペーパーを広げて具をのせて巻きます。