大根と椎茸のほっこり和風スープ
Description
大根と椎茸がメインのほっこりできる和風スープ。味が濃いめの主菜や、体の芯から優しく元気づけたい時などにいかがでしょうか。
Nakatojias
材料
（6～8杯分）
約6cm
約3cm
3～6個
適量
★ 酒
100cc
★ 鶏がらスープの素
大さじ1
★ 顆粒昆布だしの素
5g
★ おろし生姜 (チューブ)
5cm
5カップ (1L)
炒め油（お好みでごま油でも）
大さじ1
塩
適量
作り方
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2
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炒め油（ごま油の香りを楽しみたい方はごま油）を入れた鍋に椎茸を入れ、中火で軽く焦げ目がつくまで炒める。
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3
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②に大根、人参を入れて、★を加え、少し混ぜたら、すぐに蓋をして蒸し焼きに。
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4
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水分が減ってきたら、水（分量外）を100ccずつ足しては混ぜるを繰り返す。毎回、蓋をして蒸し焼きに。
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5
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大根に箸がスルっと通るようになったら、水1L（5カップ）を加え、ひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
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6
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お椀にとって、刻んだ細ネギを散らしたら出来上がり♪
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7
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人気検索トップ10入り。有難うございます。肌寒い季節には特にピッタリ。是非一度、お試しを！
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8
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なんと、大根スープの人気検索で1位に！ これを機に試してくれる人がますます増えると嬉しいです！
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9
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嬉しいことに、和風スープ部門でも、人気検索1位に！！
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コツ・ポイント
蒸し焼きする時、焦がさないよう 2、3分おきに水分量をチェックして、都度、水をこまめに追加してあげる。
始めに椎茸を炒めるので、いい出汁が取れるし、ぬるぬるせず食べやすくなります。
人参は彩りなので、なければなくても全然OK。
始めに椎茸を炒めるので、いい出汁が取れるし、ぬるぬるせず食べやすくなります。
人参は彩りなので、なければなくても全然OK。
このレシピの生い立ち
根菜ときのこ類のシンプルな材料で、ほっこりできるスープを作りたくて。
試しに同じ材料で、わざと椎茸を始めに炒めず、根菜を蒸焼きにせず、普通にスープを作ってみたら、その仕上がりの差に自分でも驚きました。
Σ（・□・；）もう後には戻れません。。
試しに同じ材料で、わざと椎茸を始めに炒めず、根菜を蒸焼きにせず、普通にスープを作ってみたら、その仕上がりの差に自分でも驚きました。
Σ（・□・；）もう後には戻れません。。
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Nakatojias
