ペンネ入り野菜スープ
クック航海長
作り方
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1
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にんじんと玉ねぎは大き目の角切り、キャベツはざく切りにします。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎを入れ塩を一つまみして炒めます。しんなりしたら、にんじんを入れてさらに炒めます。
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3
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少し火が通ったらキャベツをいれて炒めます。こんな感じです。
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4
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全体的にしんなりしたら、水を入れ、煮立つまで待ちます。
アクが出てくるので適当に取ります。
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5
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煮立ってきたら、コンソメを入れて、蓋をして弱火で20分煮ます。ミックスベジタブルもこの辺りで適当に入れました。
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6
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20分後、ペンネとソーセージのスライスを入れて、さらに3分煮て出来上がりです。3分は「3分早ゆでペンネ」だからです。
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7
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最後に味見して、必要なら塩コショウしてください。
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コツ・ポイント
基本的に野菜は何でも入れてよいかと思います。ミックスベジタブルは、たまたま冷凍庫にあったので、いろどりのために入れてみました。無くてもOKです。他に、イモ類なんかも入れても良いですね。ソーセージも余りものです。ハムでもベーコンでもOK.
このレシピの生い立ち
ようは冷蔵庫の在庫処分です。きっかけは放置のペンネをどうにかしようと考えました。グラタンを作る気がしなかったので、余った野菜と合わせて、野菜ラーメン、もといペンネ入り野菜スープになったというわけです。適当に作った割には美味しくできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クック航海長
