冬瓜のエスニック煮込み

冬瓜を一口大に切る。
豚肉を粗みじん程度に切る。
シイタケはスライスする。

鍋（圧力鍋がいい）に水・椎茸を入れて沸騰させ顆粒出汁・豚肉を入れて灰汁をとる。

酒・みりんを入れたら冬瓜を投入して蓋を閉め加熱する。

お好みで酢とコショウを掛けていただく。