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鶏モモ肉としめじのトマト煮込み

鶏モモ肉としめじのトマト煮込みの画像

Description

炒めて煮込むだけ♪鶏肉の旨味・トマトの酸味・香味野菜でぎゅーっと美味しさが詰まってます！

材料 （2人分）

しめじ
100g
トマト
100g
セロリの葉
30g
鶏モモ肉
200g
塩・粗挽きブラックペーパー
各少々
小麦粉
大さじ1
■ 調味料
炒め用オリーブオイル
小さじ2
にんにくみじん切り
小さじ2〜
ワイン(赤・白どちらでも)
50cc(大さじ3)
トマトジュース
100cc
固形ブイヨン
1個
トマトケチャップ
大さじ1
トンカツソース
小さじ1
ブラックペーパー
少々
■ 仕上げ
パセリみじん切り
少々
粉チーズ
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    しめじは石づきを取り、半分に切る

    ミディトマトは1/4程に切る

    セロリの葉は1センチ程に切る

  2. 2

    写真

    鶏肉の皮を取り、一口大に切る
    軽く塩コショウをかけます

    炒める直前に小麦粉をまぶす
    ＊皮を取らず仕上げてもいいです

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ香りを出します

  4. 4

    写真

    ⑵の鶏肉を入れ両面を焼く
    ＊皮を付けた場合は皮から先にカリッと焼きます

  5. 5

    写真

    蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする

    蓋を取り、しめじを入れ強火で炒めます

  6. 6

    写真

    しめじがしんなりしたら、トマトを入れ、合わせる程度に炒めます

  7. 7

    写真

    強火のままワインを入れアルコール分を飛ばします

    セロリと後の調味料を入れ蓋をして弱火で10分程煮込み、味を確かめ完成

  8. 8

    写真

    パセリと粉チーズをお好みの量をかけて頂きます

  9. 9

    naki 1227さん初レポ届きました！豚肩で仕上げて下さいました。有難うございます。

コツ・ポイント

・鶏肉に小麦粉をまぶし、ニンニクで香ばしく焼くと旨味が増します。
・トマトとトマトジュースで程良い酸味に仕上がり、セロリの香味野菜がポイントです。

このレシピの生い立ち

トマトジュースの残りと新しいセロリがあるので、冷凍してあった鶏肉で煮込み仕上げました。
トマト煮込みは身体にもいいので時々つくります。
レシピID : 6173378 公開日 : 20/04/29 更新日 : 20/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2023年6月11日
写真
motomi♪
簡単なのにとても美味しかったです✨旨味たっぷり♡鶏肉が柔らかくホロホロに出来ました♫
#簡単にメイン料理 #旨味たっぷり #お肉が柔らか♡ #子供も大好き
2023年2月25日
写真
かっちゃん杉
ニャロメちゃん😊エリンギで作ったよ❣️旨味たっぷりで美味しかったよ😊昨日は主人と滞在時間15分でコストコに🚙ゆっくり見たいのに😭
#鶏もも肉ときのこの簡単だけど美味しい煮込み
2020年8月3日
写真
お料理ニャロメ
トマトが熟して来たので作ってみました。しめじの代わりに舞茸で。パセリのせ忘れ！色合いが残念でした。
#トマト消費
2020年6月7日
写真
クックU1P9DC☆
記録です。
#記録
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お料理ニャロメ
鶏モモ肉としめじのトマト煮込み
by お料理ニャロメ