クリームパン

生地は【ID:6180063】と同じです。

【カスタードクリーム】
下準備:卵と無塩バターは常温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。

①鍋に牛乳を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろす。

③ ①を2回程度に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。

④鍋に戻し入れて、耐熱性のヘラで混ぜながら中火で加熱する。沸騰してきたらさらに1分程度混ぜながら加熱し、火から下ろす。

⑤無塩バターを加え混ぜ合わせて、バターが溶けたらバットに移して、密着するようにラップをする。

⑦冷えたら別のボウルに移し、バニラエッセンスを加えヘラで混ぜ、6等分する。

⑧1次発酵終了後の生地にカスタードを入れて、閉じ目が下になるようにする。

⑨その後は【ID:6180063】と同じように焼く。