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鳥もも肉を食べやすい大きさにカット。ゴボウはささがきにして、水に晒し、ニンニクをみじん切りに。ご飯を普通に炊いておく。
フライパンにサラダ油少量ひき、ニンニクを炒める。ニンニクの色が変わってきたら、鶏肉を投入。
鶏肉の色が白くなってきたら、ごぼう、砂糖、お酒、醤油の順に投入し、炒め合わせる。
そのまま煮汁が少なくなったら火を止める
❹を炒りごまと一緒に炊き立てご飯に混ぜる
大葉を乗せて出来上がり!