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温泉卵がとろり★超簡単豪華サラダうどん

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Description

まな板、包丁使いません。旦那も子供も大好き。簡単なのに豪華、おもてなしにも。温泉卵が面倒な場合は生卵でもOK。

材料 （1人分）

卵
1個
うどん(冷蔵、冷凍、乾麺可)
1玉
氷水
たくさん
レタス
2〜3枚
水菜、ルッコラ等、葉物野菜
無くても良い
カニカマ、冷凍エビ等
無くても良い
鰹節
1パック2.5g
刻み海苔
少量
マヨネーズ
好きなだけ
麺つゆ　三倍濃縮
20cc〜

作り方

  1. 1

    温泉卵を準備する。
    たっぷりの熱湯に常温に戻しておいた卵を入れ(火は止め)蓋をせず15分放置。15分後、氷水につけておく

  2. 2

    別の鍋に湯を沸かし、うどんを茹で、水で洗って氷水につけておく。
    冷凍エビもうどんのお湯で一緒に茹でる。

  3. 3

    レタスや葉物野菜を一口大に千切っておく。

  4. 4

    写真

    平深皿にうどんを盛り付ける。円を描く様にレタスや葉物野菜を載せる。
    カニカマ、エビ、刻み海苔を載せる。中央は空けておく。

  5. 5

    中央に温泉卵を割り入れ、上から鰹節と麺つゆを掛ける。
    麺つゆは原液を氷水で濃い目に薄めておく。3倍濃縮なら1:1が目安。

  6. 6

    写真

    最後にマヨネーズを好きなだけかけて完成です！

コツ・ポイント

茹でた麺を氷水で締める事。シャキッと冷んやりします。
卵は常温にしておいて下さい。水からでなく、熱湯に入れる事。

このレシピの生い立ち

昔ファミレスの和風レストランまるま◯で働いていた時に作っていたサラダうどんが大好きでした。更に豪華にアレンジ。うどんにサラダ、意外な組み合わせなのに美味しいですよ！
レシピID : 6182363 公開日 : 20/04/30 更新日 : 20/04/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年5月2日
初れぽ
写真
とろけるチーズ☆
麺もつゆもしっかり冷えていて、ひんやり美味しいおうどんになりました⭐️マヨネーズとの相性も抜群でした❤️
#暑い日にピッタリ #マヨネーズは正義
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( )
liley
温泉卵がとろり★超簡単豪華サラダうどん
by liley