カリカリ!カレー風味むね肉の大葉巻揚げ
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉は一口大に切り、ビニール袋に入れます。
醤油、酒、みりん、クミンシードを入れて、全体に行き渡らせたら冷凍庫へ
-
-
-
2
-
使う半日前に冷蔵庫に移しておき、解凍しておきましょう
-
-
-
3
-
解凍した鶏胸肉に、一つ一つ大葉を巻いていきます。
-
-
-
4
-
衣の粉を用意します
片栗粉とコーンスターチをボウルにいれ、軽く混ぜておきましょう
-
-
-
5
-
揚げ油を用意します
片手鍋に油を底から3cmくらいまで入れます(足りない場合は調整してください)
強火で熱します
-
-
-
6
-
3を4にいれ、軽く粉を落としてから、5にそっと入れます(中火)
表面が軽くきつね色になりはじめたら、一度上げます。
-
-
-
7
-
5分くらい置いてから、再度揚げます。このとき、油は余分なあげかすは綺麗にとっておき、強火にします
-
-
-
8
-
表面がきれいな色になったら完成です
よく油を切って、お召し上がりください
-
コツ・ポイント
二度揚げのときは、油を綺麗にしておくことで、色づきもきれいに仕上がります
このレシピの生い立ち
カリカリの揚げ物を食べたくて