肉じゃが

じゃがいもは皮をむき4等分、水に10分程さらした後、水気をふく。
絹さやは塩(少々)を入れた熱湯でさっと茹でる。

人参は皮をむき縦半分に切り一口大の乱切り、玉ねぎは縦半分に切ってからさらに4等分のくし形に来る。

鍋に油を熱し牛肉を入れ、色が変わるまでほぐしながら炒める。
色がついたら、絹さや以外の野菜を加え全体に油を炒め合わせる。

醤油を加えて混ぜ、蓋をしてさらに10分ほど(人参がやわらかくなるまで)煮たら、絹さやを加え軽く混ぜ合わせて完成。