【超簡単】絶対褒められる♪ローストビーフ

Name: 【超簡単】絶対褒められる♪ローストビーフ
Ingredients: 牛もも肉ブロック 600g; 塩、黒こしょう 適宜; 油 適宜; にんにく 1片; ローリエ 3枚; 【赤ワインソース】; 玉ねぎ 1個; しょうが 1片; にんにく 1片; 赤ワイン 100cc; 砂糖 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1

Description

◎簡単なのに絶品！誰でも失敗せずに作れます！
◎しっとりジューシーなお肉がたまらない！
◎濃厚な赤ワインソースが本格的！

管理栄養士ゆり子

材料

牛もも肉ブロック

600g

塩、黒こしょう

適宜

油

適宜

にんにく

1片

ローリエ

3枚

■ 【赤ワインソース】

玉ねぎ

1個

しょうが

1片

にんにく

1片

赤ワイン

100cc

砂糖

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1

作り方

1

お肉は冷蔵庫から出して30分置き常温に戻す。塩、黒こしょうを全体にふる。
2

フライパンに少し多めの油をひいて、つぶしたにんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら中火にして肉を焼く。
3

お肉の全ての側面に焼き目をつけていく。だいたい1面1〜2分くらい焼く。
4

にんにくを取り除き、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。ローリエを加えて弱火にし、アルミホイルで蓋をして5分蒸し焼き。
5

牛肉を取り出して二重にしたアルミホイルで包み室温30分置いておく。
6

その間に赤ワインソース作り！
にんにく、しょうが、玉ねぎをすりおろす。
7

さっき使ったフライパンに赤ワインソースの材料をすべて入れて煮詰める。ここに5の肉汁を加えるとさらにおいしくなります！
8

お好みの厚さにきって、赤ワインソースをかけたら完成♪

コツ・ポイント

①肉は必ず常温に戻してから焼くこと！
②最初高温で焼き付けてから低温でゆっくり時間をかけて火をいれること
③焼きあがったら後は余熱で放置しておく

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

とにかくパーティで喜ばれる簡単レシピを作りたかったので

レシピID : 6190916 公開日 : 20/05/03 更新日 : 20/05/03

このレシピの作者

管理栄養士ゆり子

YURIKO/管理栄養士
-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-
・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ
・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ

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