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キャベツの疲労回復スープ

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Description

ちょっと胃が疲れた時に、あっさり、栄養満点のスープはいかがですか？梅の酸っぱさとキャベツの甘味に生姜がいい感じです

材料 （1人分）

キャベツ
1/4
ナス
1
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/4-1/2
鶏がらスープ
小さじ2
生姜
好きなだけ
梅干し
1個
豆腐
50g
卵
1個
梅酢
小さじ1〜2
水
250cc

作り方

  1. 1

    キャベツを千切りにする

  2. 2

    ナスも半分に切って、斜めに細切りに。。(野菜は好きなものを好きなだけ)

  3. 3

    小鍋にオリーブオイル、塩を入れて、弱火て野菜類を炒める

  4. 4

    蓋をして、時々混ぜながら、数分蒸して、しなっとなったら、水と鶏がらスープを加え少し煮る

  5. 5

    擦り下ろした生姜、梅干しを加え、豆腐は鍋に加えてから箸で崩す

  6. 6

    溶き卵を加え、卵に火が通ったら火を止め完成(火はずっと弱火)

  7. 7

    味を見て、少し物足りなかったら梅酢を追加してください

コツ・ポイント

好きなものを入れるだけ。鰹出汁でも、昆布出しでも、野菜スープの素でも大丈夫。梅干しは酸味の強いのがいいです。卵に豆腐はタンパク質を摂るために。。代わりにサバ缶でもOK

このレシピの生い立ち

何かの記事でオリーブオイルに塩を加えて、千切りキャベツを低温で炒めるというのを見て、それ以降は自分の食べたいように梅干しを加えてスープにしました
レシピID : 6195870 公開日 : 20/05/04 更新日 : 20/05/04

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キャベツの疲労回復スープ
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