やわらか鳥のシチュー

さつまいもは１㎝弱厚さの輪切りにし、水にさらし、水気を切る。タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。鶏肉は一口大にきり、塩、こしょうをふっておく。

厚手の鍋に油を熱してニンニクとタマネギを炒め、鶏肉も加えてよく炒める。

さつまいもを入れて炒め、Ａ、水１カップを加えて煮立て、中火にしてさらに煮、汁気が半分くらいになったら、塩、こしょうで調味する。