ヨーグルト♡NYチーズケーキ
作り方
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2
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底のクッキーを用意する。クッキーを厚めの袋に入れて麺棒などで粉々にする。溶かしバターを加えて馴染ませる。
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3
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型の底に2をしっかりとしきつめる。スプーンや瓶の底などで抑えて平らにする。冷蔵庫で冷やす。
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4
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クリームチーズに砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜる。
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5
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水切りヨーグルト、サワークリームを入れて混ぜる。
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6
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卵を3つ割り入れて更に混ぜる。混ざったらレモンを入れる。
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7
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コーンスターチをふるい入れる。この生地を型に入れる際に漉しながら入れる。
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8
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表面の気泡をできるだけハケなどで消すと焼き上がりが綺麗。
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9
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170度のオーブンでお湯をはり、まず20分、その後150度に落として60分ほど湯煎焼き。少しフルフルするくらいまで。
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10
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型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1晩冷やして出来上がり。
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コツ・ポイント
*クッキー生地はお好みのクッキーでOKですがスパイス風味のスペキュラースが私のお気に入りです
*水切りヨーグルトはTotalという水分の少ないギリシャヨーグルトをそのまま使っています
*生地が多めなので焼き時間はフルフル感で確認して下さい
*水切りヨーグルトはTotalという水分の少ないギリシャヨーグルトをそのまま使っています
*生地が多めなので焼き時間はフルフル感で確認して下さい
このレシピの生い立ち
Totalというすでに水切りされたヨーグルトを使ったチーズケーキを作ってみました。生クリームの代わりにヨーグルトとサワークリームでさっぱりかつ濃厚です。スパイス風味のクッキー生地との相性も抜群でついつい食べ過ぎてしまうケーキです。