プラムのコンポート

プラムはおしりの方に浅く十字の切れ目をいれ、沸騰したお湯にいれ皮をむく。（桃やプルーンでも同様に湯むきが出来ます）皮は一緒に煮るので、キッチンペーパーやお茶パックなどにまとめておく。

鍋にその他の材料と湯むきした皮をいれ、一回沸騰させる。沸騰したら湯むきしたプラムを入れ、弱火で１０～１５分煮る。（煮崩れるのであくまで弱火）

煮えたらボールにうつし、落とし蓋（キッチンペーパーをのせるだけでも平気）をして汁に実が漬かるようにしておく。