上品おでん!オイスターソースが決めて
作り方
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1
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材料はお好みの具材を用意してください。
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2
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大根1/2はピーラーで皮を剥き、6等分に切ります。味染みをよくするため、表面と裏面に十字の切り込みを入れます。
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3
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ちくわは半分にカットします。
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4
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卵は15分茹で、固茹で卵を作ります。
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5
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こんにゃくは三角に切ります。表面と裏面に格子状に切り込みを入れて味染みを良くします。
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6
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蛇口のぬるま湯で洗いこんにゃくの臭みを消します。
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7
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鍋に具材を並べます。
はんぺんは加熱しすぎるとふんわり感を失うので後入れです。
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8
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水1リットル、白だし70cc、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1/2を入れます。
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9
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卵は茹で上がり次第、追加します。
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10
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フツフツと火が通ってきたら、弱火にしてコトコト1時間煮込みます。
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11
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1時間経ったら火を止めて、また1時間冷ましてさらに味を染みこませます。
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12
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食べる時にはんぺんを追加して再加熱(弱火)します。火が通れば完成です!
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コツ・ポイント
オイスターソースが決めてです!
このレシピの生い立ち
胃が疲れた時、数日経っても美味しく食べられる料理をと思い作りました。