大きく作る固めのプリン(覚書)

【カラメル作り】
グラニュー糖と水大さじ1を小鍋に入れて中火くらいで加熱。
時々鍋をゆらす。

好みの飴色になってきたら、熱湯をゆっくり入れて(ハネやけど注意！)鍋を揺らす。
耐熱容器にカラメルを入れる。

【卵液】
小鍋に牛乳と砂糖を入れて中火で加熱。砂糖が溶けたら火を止めて、バニラエッセンスを10振くらい入れる。

卵のボウルに③を入れて混ぜる。
もう一つボウルを用意して、ザルで何度かこす。

カラメルの入った耐熱容器に静かに卵液を流し入れて、容器を軽く持ち上げて落とすを何度か繰り返す。
(泡が上がってきます)

表面の泡をスプーンやキッチンペーパーで取り除く。
耐熱容器にアルミホイルをかぶせます。

荒熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。
切り分けて召し上がって下さい。