塩豚＆ザワークラウトの塩焼きそば
Description
発酵の香りが調味料になっています。
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材料
60g
1/8個
筍の水煮（根元部分）
4㎝角
ザワークラウトレシピID : 6154562 （市販のものでも）
100g
80g
鷹の爪(輪切り)
少々
生姜（みじん切り）
1/3カケ
にんにく（みじん切り）
1/3カケ
5㎝
焼きそば
1袋
◎日本酒
大匙1杯
◎鶏がらスープ顆粒
小匙1/2杯強
◎魚醤（鮎魚醤使用）
小匙1杯
塩、胡椒
少々
スープセロリorパクチー
適量
辣油、レモン等
好みで
作り方
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2
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1週間目の塩豚を使います。細長く切りました。
もやしはひげ根を取って洗い、玉葱は繊維に沿って3㎜位の千切りにします。
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3
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フライパンにオイルを流して鷹の爪、にんにく、生姜を入れて火をつけ弱火で香りを出します。
◎印の調味料を合わせておきます。
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4
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３に塩豚を入れて炒め、玉葱、筍を入れて炒めます。もやし、ザワークラウトを入れてから焼きそばを入れ合わせ調味料を入れます。
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5
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味を見て、塩胡椒で調整します。
お皿に盛り付けてスープセロリの葉を飾りました。
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6
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辣油、レモンををそえます。
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7
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ザワークラウトで餃子も作っています。
レシピID : 4883806
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8
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豚肉とザワークラウトの温かいうどん。
レシピID : 7051145
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コツ・ポイント
塩豚、ザワークラウトの塩分に注意します。
このレシピの生い立ち
塩豚とザワークラウトで塩焼きそばを作ろうと思い、1週間前から用意しました。
塩豚もザワークラウトもいい味がでました。◎
塩豚もザワークラウトもいい味がでました。◎
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