豚肉とナスのつけうどん
めぐごはん☆
作り方
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1
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なすは縦に半分に切ってから、1cm幅の半月状に、白ネギは適当に7mm幅くらいの斜め切りにします。
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3
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鍋にごま油を少量ひいて、豚肉を炒めます。半分色が変わったら、なすとネギも入れて炒めます。
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4
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野菜にも焼き色がついてきたら、めんつゆ、水、生姜を入れ、一煮立ちさせます。
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5
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つけ汁を煮立たせる間に、おうどんを表示通りに茹でます。
夏は冷水で締めてもいいですし、冬は温かいままでもいいです。
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6
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おうどんをお皿に盛り、ごまを振って完成です（小ねぎも合います）。
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7
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京都の人気店「おめん」さん風に、つけ汁にきんぴらごぼうを入れても美味しいです！
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コツ・ポイント
なすに油を吸わせ過ぎると重いので、ごま油は少量小さじ半分くらいでいいと思います。
このレシピの生い立ち
おうどんだけじゃ物足りないなと思い、余り物のなす、生姜焼き用に買った豚切り落としを1枚拝借して作りました。京都のおめんさんのつけ汁を思い出して、作り置きのきんぴらごぼうも入れてみたら、そのままた食べるより美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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