はりはりあえ＠倉敷市学校給食

Name: はりはりあえ＠倉敷市学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: 花切り大根 ２０ｇ; ひじき ４ｇ; にんじん ４０ｇ; 小松菜 １４０ｇ; しらす干し １２ｇ; ★しょうが（すりおろす） ２ｇ; ★砂糖 大さじ１/２; ★しょうゆ 大さじ１/２; ★酢 大さじ１

Description

貧血予防、よくかんで食べることができる料理です。

倉敷市学校給食

材料（４人分）

花切り大根

２０ｇ

４ｇ

４０ｇ

１４０ｇ

１２ｇ

★しょうが（すりおろす）

２ｇ

★砂糖

大さじ１/２

★しょうゆ

大さじ１/２

★酢

大さじ１

作り方

1

花切り大根とひじきは水で洗い、それぞれボウルに入れて、５倍量の水で戻す。
2

花切り大根は４倍、ひじきは６倍くらいの量になったら水から上げる。
3

にんじんは短めの千切り、小松菜は１㎝幅に切る。
4

２・３はそれぞれ２～３分茹でて、水で冷やし、水気を切る。
5

しらす干しはフライパンで１～２分炒る。
6

ボウルに★の材料を合わせる。
7

６のボウルに４と５を入れてあえる。

コツ・ポイント

～乾物の豆知識～
乾物を水戻しするとどれくらい増えるでしょう。
花切大根：約４倍。ひじき：約６倍です。
乾物を使用する時の参考にしてみてください。

このレシピの生い立ち

倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室の１品です。テーマは、「立ちくらみ！貧血？だったら何食べる？」です。貧血予防におすすめ食材「花切大根・ひじき・小松菜」を使用しています。花切大根は、大根を縦割にし天日干し後に薄切りにしたものです。

レシピID : 6215879 公開日 : 20/05/20 更新日 : 20/05/20

このレシピの作者

倉敷市学校給食

岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。
https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm