うちのビーフシチュー 普通鍋で市販ルウ
ああっzくmああま
作り方
-
-
1
-
安いシチューカレー用牛肉を一旦水洗いする。
水気をよく切り、赤ワインに30分程つける。
-
-
-
2
-
肉を漬け込んでいる間に、野菜を用意する。
玉ねぎ、マッシュルーム多少多めに。
-
-
-
3
-
野菜を食べやすい大きさにきざむ。
マッシュルームは大きめが美味しいですね。
-
-
-
4
-
赤ワインに漬け込んだ肉を取り出し、水分を切ってからバターを溶かした鍋で、表面を焼く。
漬け込んだワインは捨てないでね。
-
-
-
5
-
表面の色が変わったら、一旦肉を取り出す。
そのままの鍋で野菜を炒める。マッシュルームはまだです。
-
-
-
6
-
野菜を炒める間、マッシュルームを肉を漬け込み残ったワインに入れておく。
-
-
-
7
-
玉ねぎがぺちゃんこになったら、ワインごとマッシュルームを入れる。
-
-
-
8
-
表面を焼いた肉も戻し入れる。炒めながら軽く混ぜる。
-
-
-
9
-
水900ccを加え煮る。
-
-
-
10
-
アクが出たら丁寧にすくい取る。約30分間弱火で煮込む。
-
-
-
11
-
市販ルウ1箱分を割り入れる。塊にならないよう、よく溶かす。
-
-
-
12
-
たまにかき混ぜながら更に10分程煮込んで完成。好みのかたさになるように調整します。
-
-
-
13
-
アスパラガスやブロッコリーなど緑の野菜があれば添えて、白い器に盛ると美味しそうですね。
-
コツ・ポイント
安くてもいいので、しっかりワインを使うと美味しくなります。あと厚めの鍋で少々時間をかけて煮込むこと。
このレシピの生い立ち
いろいろ見て作っていたらこれになりました。
