ラタトゥイユ
bonheur７
作り方
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1
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食材だよー！！
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2
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野菜を一口サイズにカットします。
トマトは粗いざるで裏ごしします。
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3
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鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒めます。
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4
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長ネギに塩を加えしっかり色付くまで炒めます。ここでしっかり柔らかくなるまで炒めます。
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5
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玉ねぎ、ローリエ、タイムを加え、炒めます。
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6
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玉ねぎが透き通ってきたら白ワインビネガーとトマトとチキンコンソメ、砂糖を加え、5分ほど煮込みます。
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7
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たけのこを別のフライパンでオリーブオイル、塩胡椒で炒める。軽く色付いたら⑥の鍋に移していきます。
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8
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ズッキーニも同様に炒め⑥の鍋に移します。
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9
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なすも同様に炒めて鍋に移します。
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10
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赤ピーマンも同様に炒めて鍋に移します。
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11
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全体を混ぜ合わせたら蓋をして弱火で約20分煮込みます。
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12
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ときどき野菜が焦げないように蓋を開け全体をかき混ぜます。
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13
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野菜が柔らかくなったのを確認してコーンスターチでとろみをつけます。
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14
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常温で冷まして、塩胡椒で味を整え、そのまま冷蔵庫で冷まして完成です。
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15
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生ハムとローズマリーを添えて
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Bon appétit!!
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コツ・ポイント
長ネギと玉ねぎは柔らかくなるまでしっかり炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
フランス旅行に行った時、初めて食べた思い出の前菜料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
bonheur７
