新玉ねぎと人参のマリネ

保存する容器に人参を細切りにし、入れる。
スライサーがあれば、スライサーでOK。

切ったら、塩小さじ１を入れる。

５分程置いて、硬く２回程絞る。
塩に置くと、たくさんあった人参もしぼむので、そんなに大きな容器じゃなくても大丈夫です。

新玉ねぎじゃない場合は、水にさらして苦味を取ってください。その場合、スライサーの刃は、１番細い方が良いです。

④～⑧の調味料を入れ、混ぜる。
甘さが欲しい場合は、砂糖を少量入れても良いと思います。

冷凍してたレモンを入れ、華やかにしました。人参は、入ってませんが。
調味料は、酸味多めなので、自分流に調節して下さい。