玉ねぎたっぷり♡ポークチャップ(*Ü*)
Description
下ごしらえササッと出来れば20分!簡単なのに見た目も食べ応えも満足の一品( ᐛ )ンマッ
材料
(3〜4人分)
3〜4枚
赤ワイン
大さじ2杯
塩
適量
適量
オリーブオイル
小さじ1杯
大1玉
マッシュルーム等
適宜
バター
10g前後
オレガノ
適量
バジル
適量
1缶
ウスターソース
大さじ2杯
鶏がらスープ
小さじ2杯
トマトケチャップ
大さじ2〜3杯
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付け合せの野菜etc.
適宜
適宜
胡椒
適宜
作り方
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2
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豚ロース肉は塊なら2cm位の厚みに切る。(脂身を下にすると切りやすい)
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3
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お好みで脂身を落とし、包丁の先でトントンと叩くようにすじに切込みを入れる。(右側が脂身を取ったもの)
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4
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肉叩きやガラス瓶でたたいて(右側が叩いたもの)、厚みを半分(1cm位)にする。塩・粗挽き胡椒を両面に振る。
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5
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フライパンに油を引かずに、中火で焼く(3分)。焦げ色がついたら裏返し、赤ワイン大さじ1杯を振り更に焼く(2分)。
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6
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キッチンペーパー2枚敷いたお皿に肉を取り出し、ラップをかけておく。
フライパンは、脂を捨て拭き取るor洗っておく。
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7
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※玉ねぎを炒める時、マッシュルームや椎茸やエノキ茸を一緒に炒めても。
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8
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フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、バターを入れる。
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10
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5分〜煮詰めたら肉を戻し入れ10秒位で裏返す。裏返してから10秒位で火を止め盛り付ける。盛り付けてから胡椒を一振りする。
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コツ・ポイント
順番通り作っていけば、失敗しないと思います。少しこってりさせたければ、肉を焼く前に小麦粉をまぶします。ソースのとろみも増します。
このレシピの生い立ち
今日は、トンカツでもトンテキ(ポークステーキ)でもないなぁと思った日に(*ᐛ*)ᒃ