エリザベスケーキ（小粒苺とブランデー）

【シロップ用】
・苺に砂糖をまぶし一晩おく
・弱火で2/3～1/2の量まで煮詰め、火を消す直前にブランデーを加える。

【下準備①】
・卵を黄身と白身に分ける
・グラニュー糖を50gと30gに分ける
・バターを常温にする。

【下準備②】
・小麦粉をふるっておく。
・シロップをザルに通し、個体（苺粒）と液体に分けておく。

Ａ）①バターを泡だて器にかけ、滑らかになったらグラニュー糖50gを３回に分けて加え、白っぽくなるまでさらに混ぜる。

Ａ）②卵黄をひとつづつ加え、色が均一になるまで混ぜる。

Ｂ）卵白を角が立つまで泡立て、グラニュー糖30gを加え、さらに混ぜる。

型に生地を流し込み、170度に熱したオーブンで約45分焼く。
竹串を刺して何もついてこないことを確認。

焼きあがったケーキに竹串を刺しまくり【シロップ用】液体を数度に分けて掛ける。

粗熱が取れシロップがなじんだら型（型紙）から外しケーキクーラーに乗せ、ケーキを落ち着かせる。