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塩さばは、塩が付いてるのがあるのでサッと洗い、半身を2つに切り、皮目にバツの切れ目を入れる。
お湯を沸かし、サバにさっと湯をかけて、キッチンペーパーで水分をとっておく。
フライパンに酒大さじ2と、みりん大さじ2を煮たて生姜の輪切り2枚入れる。
水1／3カップと醤油小さじ1.砂糖大さじ2を入れる。
サバを煮汁に入れ、落し蓋をして3〜4分煮るアクが出たら取る。
ボウルに味噌大さじ2と煮汁を入れて味噌を溶いて5へ。スプーンで煮汁をかけながら3〜4分煮る
マコミコ
マコミコ
