親子ピーマン野菜炒め

鶏むね肉を薄く小さく切り、ボウルに入れ、味醂、醤油、生姜を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に一晩寝かせる

ピーマンを3mm幅程度で柵切りし、キャベツの葉３枚を丸めて1cm幅程度に輪切りし、更に横に半分に切り、水でよく洗う。

フライパンを中火にかけて、鶏むね肉の皮を入れて焼き、油を染み出させ、フライパン全体に油を引く

ある程度、野菜が炒められたら、生姜醤油漬けにした鶏むね肉を入れて、混ぜて、炒める。

鶏むね肉に火が通ったら、生卵を急いで撹拌して、肉野菜炒めにまぶし、かき混ぜて卵とじにする!