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ナスを半分に切って長さ5センチくらいの短冊切りにします。切ったナスは、10分ほど水つけてアク抜きをして下さい(^^)
ピーマンも短冊切りにします。
水気をよく切ったナスとピーマンを豚肉に巻いていきます。(まく量はお好みで)
ナスピーマンを巻いた豚肉に塩コショウを振る。
フライパンに油を引き巻く。巻目を下にして、中火で3分ほど転がしながら焼き色を付けていく。
焼き色が付いてきたら、弱火で蓋をして3分間蒸し焼きにする。
3分たったら、蓋を開け余分な油や水分をふき取り☆調味料をいれる。ソースがよく絡んだら完成!