基本のサクサクディアマンクッキー

バターは常温にしておく。
薄力粉、強力粉、アーモンドプードルは合わせてザルでふるっておく。

バターをマヨネーズ状になるまでしっかりホイッパーで練る。

グラニュー糖を3回に分けて入れて、空気をよく入れる。塩も入れる。

粉を3回に分けて入れる。ゴムベラを使ってさっくり混ぜる。
練りすぎない！写真のように生地がまとまる前でストップ！

生地を4等分します。だいたいで大丈夫です！

抹茶、ココアパウダー、紅茶パウダーを各5グラムずついれます。
ココア味にはアーモンドもいれるとより美味しいですよ！

ラップに包んで冷凍庫に20分くらいいれます。生地を締めます。

取り出して生地を同じ硬さにします。
凍ってるところは手で潰して一体化させましょう！

丸めます。
このとき手についてしまう人はもう少し冷やしましょう！
写真で見ると全然平等に分けれてないですね！笑

私はいつもここまで作り置きしておいて、焼きたいときに焼きたい分を切ってます。

1センチくらいにカットします
少し常温に出しておいた方が切りやすいです

グラニュー糖を一周ぐるっとまぶす。ザラメでも美味しいです！

このくらい裏が焼き色ついたらバッチリです！！

たくさん焼いて缶に詰めてもかわいい！
人にあげたくなるくらい美味しいさくさくクッキーです！！