【思い出】塩焼きそば【浦和駅裏】
Description
その昔、浦和駅の裏通りに小さなボロいラーメン屋がありました。スタミナラーメンが人気の、行列の絶えない店でした。
Shymadz
材料
焼きそば or つけ麺 （なるべく太麺）
2玉
■
↓具の部↓
ラード
適量
100g
1袋
1/2本
★和風顆粒出汁
小さじ1
★中華だし（ウェイパーorシャンタン）
小さじ2
★コショウ
適量
★酒
大さじ2
醤油
ひと回し
■
↓麺の部↓
1片
ラード（チューブなら10cm）
大さじ1
コショウ
多め
■
↓仕上げの調味料（合わせておきます）↓
100cc
中華だし（ウェイパーorシャンタン）
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
旨味調味料
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
ただの塩焼きそばではありますが、以下の思い出にピンときた方は是非試してみてください。
このレシピの生い立ち
外食嫌いの親父が唯一自ら足を運ぶラーメン屋。物心つく前から連れられて、いつしか一人で通うようになり、高校時代には餃子と大盛り焼きそばのセットが自分の定番でした。その後、地元を離れてほどなくして閉店の報。忘れられない味への憧憬をこめました。
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