イタリアン風ふわとろオムレツ

しめじは石突きを取りほぐす。

水菜は４cmに切る。

ホールトマトのトマトは手で食べやすい大きさにちぎる。

にんにくはみじん切りにする。

卵は卵白と卵黄をわけておく。

フライパンにホールトマト、しめじ、コンソメ、スイートチリソースを入れて中火でしめじがしんなりするまで煮詰める。

別皿に移しておく。

卵の卵白をボウルに入れて、泡立て器などで泡立てて、卵黄と塩こしょうを入れて、更に泡立て器などで混ぜ合わせる。

フライパンにオムレツ用バターとオリーブオイルをいれて、弱火でバターが溶けたら④を入れる。