糖質制限レシピ:トロトロ寒天パンナコッタ

糖質制限レシピ:トロトロ寒天パンナコッタ

Description

カロリーゼロの寒天とラカントで作るパンナコッタです。通常のパンナコッタのカロリーの半分以下!

材料 (小さめプリン型8〜10個分)

粉寒天
2g
200cc
✳︎牛乳
400cc
✳︎生クリーム(植物性フレッシュ)
100ml
✳︎ラカント
60g
✳︎スキムミルク(あれば)
大さじ3
ラム酒
ラムダークなら大さじ1、ラムホワイトなら大さじ2程

作り方

1

写真

お鍋に粉寒天と水を入れよく溶かし、中火で2分程沸騰させる。

2

写真

中火のまま✳︎を入れる。冷たい状態で一気に入れるとダマになるので、ほんの少しずつ入れるか、予め人肌に温めておく。

3

弱火にしスキムミルクを少しずつ入れ、全て溶けたらラム酒、バニラエッセンスを入れる。沸騰させないように注意!

4

型に流し入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

スキムミルクを入れた方が濃厚になります。寒天は30度程度で固まってしまうので、その点に気を配りながら2の工程の際は少しずつ入れてください。トロトロ食感です。もう少し固めな食感がお好みの場合は牛乳を350ccにしてください。

このレシピの生い立ち

ダイエット中でも大好きなパンナコッタを食べたい、これだと市販の物の半分以下のカロリーで、食物繊維も取れて良いなと思い作りました。
レシピID : 6231994 公開日 : 20/05/21 更新日 : 20/05/24

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