くずきり☆　夏の和菓子　こども向き　　

黒みつは、黒砂糖を水を鍋に入れて半分になるまで煮詰めて、冷ましておく。
大きめのお鍋に湯を沸かす。氷水も用意する。

葛粉は細かく砕いておく。ボウルに水と葛粉を合わせてよく混ぜ、裏ごしする。使う度に底から良く混ぜること。

バット（15×15センチ程度）におたま一杯分ほどを流して全体に広げる。

固まったら、湯の中に沈めて透明になったら取り出し、氷水にドボンとつけてバットから剥がす。周りは竹串を入れて隙間を作る。

濡らしたまな板で、5ミリ〜１センチ幅くらいに切る。氷水につけたままだと白濁してくるので注意する。

ほぐしてお皿に盛りつけて、黒蜜をかけていただく。