野菜たっぷり！ムサカ【ギリシア】
Anna⭐︎Lund
作り方
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1
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じゃがいもは薄切りにします。
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2
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なすも薄切りにして、塩を少し振っておきます。
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3
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ペシャメルソースを作ります。バターをフライパンに入れて溶かします。
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4
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小麦粉を入れて、よく混ぜます。
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5
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牛乳を少しずつ加えていきます。
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6
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ナツメグ、塩、胡椒で味を整えます。
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7
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水分を拭いたナスをオリーブ油で焼きます。
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8
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じゃがいもも焼き色が付くまで焼きます。速く火を通したい方は、少し電子レンジて加熱してから焼いてください。
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9
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野菜を取り出して、ミートソースを作ります。玉ねぎのみじん切りを炒めます。
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10
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ひき肉を加えます。赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。
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11
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トマト缶と、ケチャップを加えます。
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塩胡椒、ナツメグ、オレガノ、シナモン、ローリエを加えてます。
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10分位煮ます。
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耐熱容器に、オーブンペーパーを敷き、ジャガイモを敷き詰めます。
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ミートソースをのせます。
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ナスも並べて、粉チーズもかけます。ナスと粉チーズをもう一回繰り返します。
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ペシャメルソースをかけて、粉チーズを振りかけてます。
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220度のオーブンで10分くらい、チーズに焼き色がつくまで焼きます。
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コツ・ポイント
ナスは、ギリシア人の友人がベロンとナスを並べていたので、長茄子を使いました。小さいナスは数を倍にしてください。
このレシピの生い立ち
留学生用の寮で、キッチン共同でした。時には皆自国の料理を振る舞う機会も。ギリシア人の友人は作ってくれたムサカ美味しかったです。新型コロナウィルスがなかなか収束しませんが、ヨーロッパの友人も元気でありますように。
Anna⭐︎Lund
