角煮風豚バラと里芋の煮物
BAEL
作り方
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下準備
豚バラ1センチはばにカット・里芋の皮剥き・ゆで卵の準備・生姜皮剥き薄くスライス
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2
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豚バラ固まりを1センチ幅に切り、水から茹でます
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3
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脂が浮いてアクが出たらザルにあげ、水で流します
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☆の調味料と生姜を厚手の鍋に入れます
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5
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2の豚バラを入れ、中火で沸騰させたら蓋をし、とろ火で30分程放置します
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6
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お肉が出来上がり迄あともう2歩くらいになった頃里芋を加えて蓋をし、またとろ火で30分程放置です
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7
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熱いうちにゆで卵を加えて冷めるまで待ちます
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このままあと30分程煮込めば完成ですが、脂を取り除きたいので、熱が取れた状態の鍋を冷蔵庫に入れて冷やすと…
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9
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表面に真っ白に脂が固まるので、脂を箸で取り除く
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ここからまた蓋を閉めて弱火で15分程煮込めば出来上がり
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白髪ねぎを添えると尚美味しくいただけます
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コツ・ポイント
コテコテ脂は苦手なので、一回冷やしてから脂取ってます。
他の家事をこなしながらゆっくり煮込めばできるメニューです。
他の家事をこなしながらゆっくり煮込めばできるメニューです。
このレシピの生い立ち
こってりコクのある豚バラと里芋が食べたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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BAEL
