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肉は筋切りをして、包丁の背で叩いておく。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
肉にみじん切りにした玉ねぎを隠れるくらいかぶせる
冷蔵庫で30分〜
冷蔵庫から取り出し、肉と玉ねぎに分ける
油を敷いたフライパンで肉を焼く。強火で1分ほど焼いて焼き目をつけたら裏返して中火で火が通るまで。
焼けたらお皿に取り出して、好きな大きさにカットしておく。
フライパンに出た油やアクをキッチンペーパーで拭き取り、バターとニンニクを入れて香りが出るまで炒める
玉ねぎが透き通るまで炒める
醤油、みりんを加えて混ぜ合わせる
酢を入れて一煮立ちさせる
切った肉の上にソースをかける
完成です！
肉類を調理する方への注意
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