じゃがいものポタージュ

じゃがいものポタージュ

Description

材料はじゃがいもと玉ねぎ、牛乳だけ。何もない時でも何とかなるスープです。

材料 (5人分)

じゃがいも
中2個
玉ねぎ
1/4
300cc
牛乳
250cc
生クリーム(なければ牛乳でOK)
50co
塩、胡椒
適量
バター
ひとかけら

作り方

1

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材料はじゃがいもと玉ねぎ。
共に火が通りやすいよう、薄く切ります。

2

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玉ねぎを、バターひとかけらで炒めます。

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玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいも投入。

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じゃがいもが透き通ってきたら、水を加え、沸騰してきたらコンソメキューブを入れて、弱火中火で煮ます。

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20分ほどで火を止め、粗熱をとります。

6

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ミキサーに移して、

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滑らかになるまで、回します。

8

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鍋に移します。

9

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牛乳、生クリームを加え、弱火で温めます。
全部牛乳にすると、さらっとして、それはそれで美味しい。

10

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味を見て、塩胡椒で塩梅。よく混ざったら、出来上がり。

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パセリをふると、手がかかっている感!
美味しく召し上がれ。

コツ・ポイント

そのまま冷やせば、ヴィシソワーズ。夏に最適!

このレシピの生い立ち

ポタージュはこの流れが基本で、かさのある野菜はじゃがいもをそれに変えて、そうじゃないものはじゃがいもを半分それに置き換えればよい、ということですね。
レシピID : 6237696 公開日 : 20/05/19 更新日 : 20/05/19

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