しっとりふわふわ♪米粉のスポンジケーキ

型にクッキングシート又はコピー用紙をしく。

材料は量る。

豆乳、サラダ油は耐熱性の深皿に一緒に入れてレンジ500W20～25秒温めお好みでバニラオイルを少々入れ混ぜておく

オーブンを170℃30~32分余熱開始する。

②のサラダ油と豆乳は冬場は余熱中のオーブン近くに置いて冷めないように♪

約3倍量位まで白っぽくふんわり泡立て羽ですくい、ゆらゆら落ちる生地で模様を描くと跡が残りゆっくり消えていく位まで泡立てる

米粉を⑤に全体に散らばすように入れ

ゴムベラでしっかり混ぜる。下からすくい返すように、粉の混ぜ残しがないよう丁寧に優しく混ぜます。

温めておいた、②の豆乳とサラダ油に⑧の生地をひとすくい入れよく混ぜます。

⑧のボウルに⑨を全体に回し入れ底からすくうよう均一に混ぜます。(生地がふんわりつややかで生地を落とすとサラサラと落ちる)

型に流し入れトントンとならし余熱しておいたオーブンで170℃30~32分焼きます。

途中上にアルミホイルを被せて焼き色

クッキングペーパーをケーキクーラーの上にしき、上面を下にしておき

(側面がうまく剥がれない場合は無理せず上からペーパー

をかけてボウルを被せて下さい♪)大きめのボウルを被せてあら熱を取ります

ほんのり温かいくらいで側面を下にし(下の紙はとらず)、上からラップをふわりとかけ完全にあら熱を取ります

おやつにカットしてジャムを間に塗ってヴィクトリアケーキ風にして食べました♪(砂糖は上白糖を使用したので焼き色が濃いです)

こちらは別立てにして作ったものです(グラニュー糖使用)

共立て別立てどちらも高さが5.5センチ～5センチ位で変わらず

私は個人的に共立てのしっとりキメ細やかなふわふわ感が好きなので共立ての作り方で載せましたがお好みで♪半分食べました(汗)

米粉はスーパーに置いてある此方を使っています。