千切りポテトとクレソンのソテー

じゃがいもはスライサーで千切りにして、水に晒しザルにあげしっかり水気を切る。

クレソンは長さ2cm幅に切り分け、茎の部分（炒める）と葉の部分を分けておく。

ケイパーは粒が大きい場合は粗みじん切り、大蒜も粗みじん切りにする。

箸の先でほぐし崩し、

１のじゃがいもと２のクレソンの茎の部分のみを加え、中火にして炒める。

直ぐにじゃがいもに透明感が出てくるので、ケイパーを加えブラックペッパーを振り入れ、炒め合わせて火を止める。