ベジ♪小松菜とお豆のカレー丼

Name: ベジ♪小松菜とお豆のカレー丼
Yield: 1人分
Ingredients: 大豆（水煮） 50グラム; ベーコン(ハーフ) 2枚（20グラム）; 小松菜 1株（50グラム）; たまねぎ 4分の1個（50グラム）; めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1; カレールー 2分の1かけ（10グラム）; 水 2分の1カップ; ★片栗粉 小さじ2; ★水 大さじ1; ごはん 茶碗1杯（180グラム）

Description

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
とろみのあるカレーあんは、おそばやさんの味を思い浮かべてしまう一品です。

東京あだち食堂

材料（1人分）

50グラム

2枚（20グラム）

1株（50グラム）

4分の1個（50グラム）

めんつゆ(3倍濃縮)

小さじ1

カレールー

2分の1かけ（10グラム）

2分の1カップ

小さじ2

大さじ1

茶碗1杯（180グラム）

作り方

1

小松菜は3センチ幅に切り、たまねぎは薄切りにする。ベーコンは1センチ幅に切る。
2

耐熱ボウルに、大豆、ベーコン、小松菜、たまねぎ、めんつゆ、カレールー、水を入れる。
3

ラップをして、電子レンジ（600ワット）で3分加熱し、溶けたカレールーを混ぜ合わせる。
4

水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、ラップをして、電子レンジ（600ワット）で３０秒加熱する。
5

器にごはんを盛り、4のカレーあんをかける。

コツ・ポイント

大豆（水煮）と水溶き片栗粉の代わりに、納豆を入れても、おいしくできあがります。
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：557キロカロリー
塩分：2.4グラム
野菜量：100グラム
調理時間：7分
材料費：約144円
（材料費は区独自調査算出）

このレシピの生い立ち

足立区管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の1つです。詳しくは、「足立区　ベジレシピ」で検索！

レシピID : 6243999 公開日 : 20/06/19 更新日 : 20/06/19

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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