あさりのバター酒蒸し

鍋にあさり（砂抜きしたもの）とニンニク、日本酒を入れて、フタをして強火にかける。

沸騰してあさりが開き始めたら弱めの中火にして1分半。

弱火にしてフタをあけ、バターを加えたら静かに鍋をまわしてバターが全体に行き渡るようにする。